Vignoble des Côtes de Bordeaux :
Vignoble
Description
Sur près de 100 Km du nord au sud, les terroirs des Côtes de Bordeaux profitent des coteaux les mieux exposés de la région, ceux qui dominent la Garonne ou la Dordogne.
Ici, le climat est caractérisé par un fort ensoleillement, avec des vignes exposées généralement au sud et au sud-ouest. La présence des larges fleuves atténue les fortes chaleurs d’été. Le travail de la vigne est plus difficile sur les sols pentus et les rendements sont souvent bas. Les raisins y gagnent en concentration et complexité. Leurs sols sont majoritairement d’origine argilo-calcaire ou graveleuse où se plaît le cépage de Merlot. Il donne des vins rouges aromatiques et agréables à boire jeunes, avec des arômes de fruits mûrs et des tannins veloutés. Des vins à forte personnalité comme celle des paysages des Côtes.
Il s’agit principalement de vins rouges qui se distinguent par leur personnalité, marquée par une belle puissance aromatique et par une structure bien équilibrée. Dominé par le Merlot, l’assemblage comprend toujours du Cabernet Sauvignon et, parfois, du Cabernet Franc.
Certaines AOC des Côtes ont une production significative de vins moelleux et liquoreux, grâce à un microclimat particulier qui favorise la sur maturation des grains de raisins.
Les Côtes sont situées sur les coteaux naturels plus ou moins escarpés des vallons et collines façonnés par la Garonne et la Dordogne, deux rivières qui traversent la région viticole. Ce sont des terroirs de qualité, dont l’exposition, souvent au sud ou sud-est, offre à la vigne un ensoleillement idéal.
Les 8 Côtes représentent 14 % des Bordeaux.
Les appellations
Quelques appellations de ces terroirs :
- Premières Côtes de Bordeaux
- Blaye
- Premières Côtes de Blaye
- Côtes de Bourg
- Sainte-Foy-Bordeaux
- Bordeaux Côtes de Francs
- Côtes de Castillon
- Graves de Vayres
Source : CIVB www.bordeaux.com