Les vins de cette famille sont exclusivement rouges en Médoc, mais peuvent être rouges ou blancs dans les Graves. Assemblage principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, les rouges possèdent une constitution solide, pleine et riche, ainsi qu’une grande aptitude au vieillissement. Elaborés à partir de Sauvignon et de Sémillon, les blancs peuvent être secs ou moelleux. Dans tous les cas, ils sont remarquables par leur finesse et leurs bouquets.

Représentant 15 % environ de la production de Bordeaux, cette famille d’AOC comprend toutes les zones viticoles de la rive gauche de la Garonne. Le Médoc au nord de l’agglomération de Bordeaux, et les Graves, au sud, ont en commun un climat tempéré par la proximité de l’Océan Atlantique, ainsi qu’un sol composé de graves, des alluvions de sable et de cailloux provenant des Pyrénées et charriées par la Garonne après les réchauffements climatiques de l’ère quaternaire.

Un nombre important de grands vins classés de Bordeaux sont produits en Graves et Médoc, comme les Grands Crus Classés de 1855, les Crus Artisans et les Crus Classés de Graves.