Vignoble des Vins Blancs Secs :
Vignoble
Description
Les terroirs des vins blancs secs se composent de trois ensembles géographiques distincts.
Au nord et à l’est de la Dordogne, les sols argilo-calcaires assez profonds conviennent très bien au Sauvignon Blanc.
L’Entre-deux-Mers, cette région délimitée par la Garonne et la Dordogne, privilégie aussi ce cépage.
Au sud-ouest de Bordeaux, les sols graveleux et sableux plus légers ou les coteaux en bordure de Garonne, accueillent avec bonheur le Sémillon.
Sur ces terroirs, l’assemblage de ces deux cépages offrent à l’amateur de grands vins blancs secs au caractère fruité, vif et souple. A ces qualités, s’ajoutent une grande fraîcheur et une certaine rondeur en bouche.
Ces terroirs de blancs secs comptent plusieurs Crus Classés, réputés pour leur grande complexité et leur puissance aromatique.
Elaborés à partir des cépages Sauvignon et Sémillon, les vins blancs secs de Bordeaux se caractérisent par un remarquable équilibre, de la vivacité, du fruit et une belle richesse aromatique. Si la plupart de ces vins sont à boire jeunes, d’autres sont recherchés pour leur complexité, leur puissance et leur aptitude au vieillissement. Dans ces AOC, se trouvent des vins de toute catégorie : des vins simples, faciles à boire, et d’autres de tout premier plan, certains étant même classés dans les terroirs des Graves.
La dénomination “Vins Blanc Secs de Bordeaux” regroupent tous les vins blancs secs produits en Gironde, y compris dans les zones d’appellations spécifiques aux rouges (Médoc, Libournais...) ou aux liquoreux (Sauternes…).
Cette famille représente 8 % des Bordeaux et regroupe 12 AOC
Les appellations
Quelques appellations de ces terroirs :
- Bordeaux et Bordeaux Sec
- Entre-Deux-Mers
- Entre-Deux-Mers-Haut-Benauge
- Blaye
- Premières Côtes de Blaye
- Côtes de Bourg
- Bordeaux Côtes de Francs
- Graves
- Pessac-Leognan
- Graves de Vayres
- Cremant de Bordeaux
Source : CIVB www.bordeaux.com